Вегетарианские блюда

Main
Вегетарианские блюда

Вегетарианские блюда

0 / 0

0 comments

How much do you like this book?

What’s the quality of the file?

Download the book for quality assessment

What’s the quality of the downloaded files?

Авторы приводят данные о химическом составе овощей и их биологической ценности, расказывают о рациональных способах первичной и тепловой обработки этих продуктов. Основное внимание уделяется технологии приготовления первых, вторых и холодных блюд из различных овощей, корнеплодов, а также концервированных продуктов, вырабатываемых пищевой промышленностью. Книга предназначена в качестве пособия для повара предприятий общественного питания. Она может быть также использована домашними хозяйками.

Year:

1980

Publisher:

Экономика

Language:

russian

Pages:

145

Series:

Библиотека повара

File:

PDF, 34.25 MB