Технологическое проектирование кондитерских предприятий в курсовом и дипломном проектах

Учебное пособие. — Кемерово: КемТИПП, 2005. — 120 с.Рассмотрены вопросы технологического проектирования предприятий по выработке кондитерских изделий при выполнении технологической части курсовых проектов по дисциплине «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий» и технологической части квалификационных работ в форме дипломных проектов по направлению «Производство продуктов питания из растительного сырья» специальности «Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий».Предназначено для студентов вузов, может быть использовано учащимися техникумов.