Проектирование предприятий отрасли (технология кондитерских изделий)

Учебно-практическое пособие. — М.: МГУТУ, 2004. — 80 с.Дисциплина «Проектирование предприятий отрасли» представлена в виде набора модулей, каждый из которых выполняет свою обучающую роль, и в то же время логически увязан с другими модулями дисциплины.
В помощь при освоении модулей дается перечень основных понятий и опорный конспект, отражающий теоретическую часть.
После освоения каждого модуля предлагаются вопросы с ответами для самоконтроля и итоговый тест, а после изучения всех модулей заключительный итоговый тест по дисциплине.
Даны ссылки на базы информационных данных, необходимые при современном проектировании с использованием микропроцессорной техники. Приведены примеры решения освещаемых тем кондитерской направленности.
Имеется словарь основных понятий и список рекомендуемой литературы.Пособие предназначено для студентов 5 курса специальности 2703 ПФО, 3 курса специальности 2703 СФО, 4 курса специальности 2703 ДФО, 4 курса специальности 2703 ВФО.